gaziantep escortgaziantep escortgaziantep escort

Sağlık

RSS

Düğün pastalarında zehir tehlikesi!

Düğün pastalarında zehir tehlikesi!
02 Nisan 2015 Perşembe 12:59

Düğün pastalarına dikkat edilmemesi halinde toplu gıda zehirlenmelerinin yaşanabileceğini belirten Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Recep Akdur, merdiven altı ürünlere dikkat çekerek, “Tüketmeyin” uyarısında bulundu.

Pastaların fırında pişmiş olan kısımlarında mikrop kirliliği açısından fazla bir sorun olmadığını kaydeden Akdur, şöyle devam etti:
“Ancak bunun üzerine eklenen kremalı kısımlar ile süsleme sırasında eklenen hindistan cevizi, çikolata, krem şanti gibi ısıl işlem uygulanmayan katkılar mikrobik kirlenmeye ve bozulmaya çok uygundur. Ayrıca pastaların üzerine ve içlerine eklenen krema ve benzeri maddeler, genellikle süt ve yumurta gibi gıdalar içerir ve bunlar bakteri üremesi açısından çok uygun ortamlardır. Tüm bu nedenlerle pastaların hazırlanışı sırasında hijyenik kurallara uyulmaması halinde pastaların bakterilerle kirlenmesi açısından büyük risk oluşturur."
Yapılan birçok araştırmada, Türkiye'de yaş pastaların hijyenik ve bakteriyolojik kalitelerinin iyi olmadığı tespit edildi. Yaş pasta düğünlerde 300-500 kişi gibi kalabalık bir gruba sunulur. Bu nedenle pasta kalitesinin yeterli olmaması halinde toplu gıda zehirlenmesi riski ortaya çıkar. Marka ve hijyenik pastanelerin ürünlerine göre merdiven altı ürünler daha ucuz olabilmektedir. Ancak bu tür yerlerde tüketilen pastalar sağlık açısından çok büyük riskler oluşturduğu gibi pastada kullanılan malzemelerin kalitesi ve hatta sahteliği açısından da büyük bir risk oluşturmaktadır."

Editör

Ali İfşa Karabacak

Bursa Web Tasarım