YAZARLAR

RSS

ŞEKERİN YERİ DOLDURULABİLİR Mİ?

21 Mart 2016 Pazartesi 12:31

Tatlandırıcılar, başlangıçta tatlandırma ihtiyacını karşılamak amaçlı şeker hastalarıyla birlikte, günümüzde fazla kilolu olan, vücut şeklini korumaya çalışan ve şekerin diş sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerine karşı korunmak isteyen kişiler tarafından da kullanılmaktadırlar. Sizin de amacınız fazla kilolarınızdan kurtulmak veya formda kalmak ise tatlandırıcı kullanmaya mahkum musunuz? Hayır değilsiniz. Şeker günlük yaşamda insanların kolayca ve ucuza ulaşabildiği çok da severek kullandığı bir düşmandır aslında.

Şeker son birkaç yüzyıl içinde insan beslenmesinin temel unsurlarından biri haline gelmiştir. Bol ve ölçüsüz olarak tüketilmeye başlanan şekerin olumsuz etkileri gün yüzüne çıkmaya başlamıştır. Aşırı şeker kullanımı beraberinde hastalıkları getirmiştir. Şeker hastalığı, kilo, diş çürümesi gibi şeker kullanımıyla ilişkili rahatsızlıklardan korunmak ve aynı zamanda tatlı hissinden mahrum bırakmamasıyla, tatlandırıcılar kurtarıcı sayılmıştır. Formunu korumak amacıyla şekerden uzak durmak isteyen kişiler tarafından da tercih edilmesi ile tatlandırıcıların kullanımını yayınlaştırmıştır. Kalori değeri aynı olmasına rağmen tatlandırıcıların verdiği tat hissi normal şekerden 1,5 kat daha fazla olduğu için fazla şeker alımını engeller. Tabi doğal tatlandırıcılar yapay olanlara göre daha az tatlıdır.

Yapay tatlandırıcılar ilk olarak 1900'lü senelerin başında ortaya çıkmış, 1940'tan beri tüm dünyada, şeker hastaları ve sağlığına özen gösterenler tarafından yoğun olarak kullanılmıştır. Yapay tatlandırıcılar arasında en ünlüsü ve üzerinde 200'ü aşkın bilimsel çalışma yapılmış, yüksek dozlarda kullanımında dahi zararlı bir etkiye sahip olmadığı görülmüş olan Aspartam'dır. Aspartam kullanımı Dünya Sağlık Örgütü tarafından onaylanmıştır. Yapay tatlandırıcıların yüksek dozla kullanımının dahi herhangi bir sağlık sorununa yol açmadığı görülmüştür. 
Bana sorarsanız gönül rahatlığıyla kullanabileceğimiz bir şey de değildir. Geçmişine bakılırsa çok eski değildir. Uzun vadede kullanımında bir sorun olmadığı söylenmektedir, ama şimdilik. Bu durumda şeker yerine tatlandırma görevinde kullanılan bu yapay tatlandırıcıları söylenenlere göre bol keseden kullanmak zarar getirmez mi?

Şekeri tamamen hayatınızdan çıkarmanız, tabii yapabiliyorsanız, en mantıklısıdır. Kullanımının tamamen bırakılmasıyla şeker eksikliği metabolizmada bir soruna yol açar mı? Vücudumuz için temel enerji kaynağı olan glikozun alınması gerekir. Çaya atılan veya tatlı yapımında kullanılan şeker olarak değil doğal besinlerle elde edilen en sağlıklısıdır. Vücudunuzun şeker/enerji ihtiyacını meyve dışında ayrıca bir şeker yüklemesiyle gidermeye gerek yoktur. Gereksiz ve fazla yere alınan şeker daha sonra vücut yağına dönüşmektedir. Ama tatlı hissine düşkün bir zevkiniz varsa ve vazgeçemiyorsanız, piyasada bulunan ve onay almış tatlandırıcıları, bol ve ölçüsüz olmamak şartıyla, tercih edebilirsiniz.
Şeker veya tatlandırıcı kullanımını bıraktığınızda ilk birkaç gün, kişiye göre değişebilir yani birkaç haftayı da bulabilir, tatlı yeme hissinin hayatınızda kapladığı yerin daraldığını görebilirsiniz. Bir süre sonra çayın ve kahvenin tadının şekersiz veya tatlandırıcısız daha güzel olduğunu fark edersiniz. Diyet döneminiz süresinde verilen isteklendirme amaçlı küçük ödüller genellikle tatlı yemek olur. O küçücük ufacık ödülünde, tabi her ne kadar güvenmiyor olsak da, şekerden daha az zararlı olduğunu varsaydığımız tatlandırıcı içerikli olması gerekir. Zaten uzun bir diyet döneminde veya başarılı bir diyet bitiminde, yemeye kalkıştığınız o tatlının aslında çok da gerekli olmadığını fark edeceksiniz. Diyet öncesi döneminizde hatırladığınız o normal tatlı hissinden size çok daha tatlı geleceğini söyleyebilirim. Hatta bir süre sonra çayınızda veya kahvenizde şeker tadına katlanamayacak seviyeye gelebilirsiniz.

Uzun lafın kısası şekerin yerini doldurmak zorunda değilsiniz bu durum sadece alışkanlıktan ibarettir. Alışkanlıklardan kurtulabiliriz. Piyasanın, "Şeker zararlıdır; fakat tatlı hissinden asla mahrum kalamazsınız. Tatlandırıcı zararlı değildir, öyleyse istediğiniz kadar kullanabilirsiniz." mantığına uymayalım. Her şeyin azı karar çoğu zarar.






YAZARIN DİĞER YAZILARI

Bursa Web Tasarım